6 મીઠાઈઓ જે ચોમાસા માટે શ્રેષ્ઠ છે!

ચોમાસુ આવતાજ આપડે ગરમ ગરમ વાનગીઓ શોધવાનું શરુ કરી દઈએ છે. પછી એ ભજીયા હોઈ કે દાળવડા. પણ શું તમને ખબર છે કે અમુક મીઠાઓ પણ છે કે જ ચોમાસામાં તમને ગરમ ગરમ મીઠાશ આપી શકે છે, ભેજ વાળા વાતાવરણ ના કારણે તમને હંમેશા જો ભય રહેતો હોય કે મીઠાઈ બગડી ના જાય તો હવે થઇ જાઓ નિશ્ચિંન્ત, કારણ કે આ મીઠાઓ રહેશે ચોમાસામાં તાજ્જી અને આપશે તમને અદ્દભુદ સ્વાદ. 

તો ચાલો જોઈએ કે કઈ છે એ ૬ મીઠાઈઓ - 

૧) ગુલાબ જાંબુ 

ગરમ ગુલાબ જાંબુ જ્યારે ચોમાસા દરમિયાન માણવામાં આવે છે ત્યારે એનો આનંદ કૈક અલગ અજ હોય છે. આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પરંપરાગત રીતે ખોયા, ખાંડ અને સૂકા મેવામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ખાંડની ચાશણીમાં પલાળીને બનાવવામાં આવે છે. આમતો અને ઠંડી અને ગરમ બન્નેઓ રીતે ખાઈ શકાય છે પરંતુ ચોમાસાની વાત આવે તો ગરમ ગરમ મીઠાઈ જ આનંદ આપે છે. 

જો તમે કોઈ ગરમ ગરમ નાસ્તો બનાયો હોય તો એની સાથે આ મીઠાઈ એક્દુમ સુંદર કોમ્બિનેશન બનાવશે. જો તમારા ઘરે મેહમાન આવ્યા હોય કે પછી તમે પોતાને ખુશ કરવા માંગતા હોવ, ગરમ ગુલાબ જાંબુ નો એક બાઉલ કાફી રહેશે. તો ક્યારે બનાઓ છો ગરમ ગરમ ગુલાબ જાંબુ? 

૨) ઘેવર

ચોમાસુ આવતાની સાથેજ ઉત્તર ભારતમાં મીઠાઈની દુકાનો જાત જાતના ઘેવરથી ભરાઈ જાય છે. જે પેલા રાજસ્થાન માં પ્રખ્યાત હતી, તે હવે ઉત્તર ભારતમાં દરેક અન્ય મીઠાઈની દુકાનમાં મળી શકે છે. પરંતુ, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ ડીપ-ફ્રાઈડ મધપૂડાના આકારની મીઠાઈ માત્ર ચોમાસા (સાવન) મહિનામાં જ શા માટે મળે છે?

આયુર્વેદ મુજબ, ચોમાસાના મહિનાઓમાં વાત અને પિત્તનું વર્ચસ્વ હોય છે જે શુષ્કતા અને એસિડિટીનું કારણ બને છે. ઘી અને મીઠી શરબતના ઉપયોગથી ઘેવર માં વાત અને પિત્તને શાંત કરવાના ગુણો છે. ઉપરાંત, આ તહેવારોની વાનગીઓનું સેવન કરવું અને વહેંચવું એ શુભ માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતોના મતે, ઘેવર કેલરીથી ભરપૂર હોવા છતાં, આ ઋતુમાં સંયમિત રીતે સેવન કરવાથી નુકસાન કરતું નથી.

બ્રજ અને રાજસ્થાનમાં, ઘેવર એ રક્ષાબંધન ઉજવણીનો અભિન્ન ભાગ છે. રાજસ્થાનમાં, રક્ષાબંધન દરમિયાન, જ્યારે નવદંપતી પહેલીવાર કન્યાના ઘરે જાય છે, ત્યારે સાસરિયાઓ માટે ઘેવરના બોક્સ લઈ જવાનો રિવાજ છે.

૩) માલપુઆ 

આ પરંપરાગત ઉત્તર ભારતીય પેનકેક ઘઉંનો લોટ, સોજી, ગોળ અથવા ખાંડ, નારિયેળ અને એલચી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રબડી નામની મીઠી, ઘટ્ટ દૂધની મીઠાઈ સાથે તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ માણવામાં આવે છે. માલપુઆ કદાચ અત્યાર સુધીની સૌથી જૂની ભારતીય મીઠાઈ છે કારણ કે તેની ઉત્પત્તિ ઋગ્વેદિક સમયગાળા દરમિયાન 1500 બીસીની છે. ગરમ માલપુઆ, ઘીમાં તળેલા અને ખાંડની ચાશણીના ઉદાર હિસ્સામાં ડુબાડવામાં આવે છે, જ્યારે બાહર ખુબ જ વરસાદ પડતા હોય ત્યારે આપણી પાસે જે મીઠી તૃષ્ણા હોય છે તેનો આ માલપુઆ શ્રેષ્ઠ જવાબ હોઈ શકે છે.

જો તમને અને બનાવવાની પદ્ધતિ થોડી અઘરી લગતી હોય તો તમે બહાર થી લાવી શકો છો. એક્દમ ગરમ ગરમ છાશની માં ડુબાડેલા માલપુઆ ખાઈને તમે વરસાદ નો અદભુત આનંદ મણિ શકશો. 

૪) જલેબી 

જલેબી એક અરબી મીઠાઈ છે જે તેના અલગ સર્પાકાર આકાર માટે પ્રખ્યાત છે. જો કે તે અરબી વાનગી છે, પરંતુ તે મોટાભાગે ભારત, પાકિસ્તાન અને બાંગ્લાદેશમાં લોકપ્રિય છે. જલેબીની વાનગીઓની મુખ્ય લાક્ષણિકતા ખાંડની ચાશણીનો ઉપયોગ છે જેને 'શેરા' અથવા 'ચાશની' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ ચાશણી જલેબીને એક અલગ પ્રકારનું કોટિંગ પ્રદાન કરે છે. ચાવવાની રચના અને મીઠો સ્વાદ આ વાનગીને તમામ વય જૂથોના લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બનાવે છે. 

જલેબી ને ગરમ ગરમ ભજીયા કે ફાફડા સાથે ખાવાની મજાજ અલગ હોય છે. ગરમ અને મીઠા નું આ જ કોમ્બિનેશન છે તે તમને આખું ચોમાસુ યાદ રહેશે. તો ચોક્કસ એક વાર ટ્રાય કરજો!

૫) રવા નો શિરો 

સોજી, ઘી અને ખાંડ વડે તૈયાર કરાયેલ પરંપરાગત અને મોંમાં પાણી લાવે તેવી શાસ્ત્રીય ભારતીય મીઠાઈની રેસીપી. તે સરળ અને મૂળભૂત તત્ત્વો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે સામાન્ય રીતે શુભ પ્રસંગો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા મંદિરોમાં પ્રસાદ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેને લંચ અથવા રાત્રિભોજનના ભોજન માટે સાદી મીઠાઈ તરીકે પણ પીરસી શકાય છે.

ચોમાસામાં તમારા ભોજન ની સાથે જો કૈક ડેસ્સ્ર્ટ શોધી રહ્યા હોવો તો રવા નો શિરો સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. ગરમ ગરમ પણ અને નરમ નરમ પણ! આ સોજી ના શીરા ને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં બદામ, દ્રાક્ષ અને ઈલાયચી ઉમેરી શકો છો. 

૬) ચોકલેટ પુડિંગ 

જો તમને કે તમારા ઘરના લોકોને ભારતીય મીઠાઈ ના બદલે કૈક ચોકલેટ ની મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા હોય તો આ સૌથી શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ છે. ચોકલેટ પુડિંગ બનાવવા માં પણ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ પણ મજેદાર છે. આ મીઠાઈ ગરમ તો નથી હોતી પરંતુ તેને કોઈ ગરમ વંડી સાથે ખાવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અદભુત લાગે છે. જો તમે પણ ચોકલેટ પ્રેમી હોવો તો ઝટ થી આજેજ ઘરે બનાવો પુડિંગ. આ ચોકલેટ પુડિંગ બનાવવા માટે તમને જોઈશે કોકો પાવડર, ખાંડ, દૂધ, અને કોર્ન સ્ટાર્ચ. દરેક રેસીપી થોડીક અલગ હોય છે પણ આ ૪ વસ્તુઓ તો એમાં રહેશેજ. 

તો હવે આ ચોમાસામાં જયારે તમને કૈક મીઠું ખાવાની ઈચ્છા થાય તો તમને ખબર પડી ગઈને કે તમારે શું ખાવાનું? એમની કોઈ પણ મીઠાઈ ઘરે બનાવો અને ઠંડી ઠંડી મૌસમ માં ગરમ ગરમ વનડિયો ની માજા લો.