शाकाहारी महिलाओं के लिए प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत- सोया

सोया सिर्फ सोयाबीन तक ही सीमित नहीं है। ऐसे कई प्रकार के सोया उत्पाद हैं जिन्हें आप अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं जैसे सोयाबीन तेल, सोया दूध, मिसो, टेम्पेह, टोफू, एडामे (ताजा सोयाबीन) आदि। आप सोया चंक्स या सोया नगेट्स भी ले सकते हैं जो आसानी से बाजार मॆं उपलब्ध हैं। बाजार में ऐसे और कई सोया व्यंजन उपलब्ध हैं जो वास्तव में बहुमुखी और स्वादिष्ट सामग्री बनाने में आपकी सहायता कर सकते हैं। हरी सोयाबीन, एडामे नामक एक युवा वेरायटी है जिसे उबाला जा सकता है, और इसका सेवन एक स्वस्थ स्नैक के रूप में किया जा सकता है। सोयाबीन की पीली किस्म का इस्तेमाल आमतौर पर सोया दूध, टोफू, टमारी और टेम्पेह बनाने के लिए किया जाता है। काले सोयाबीन को किण्वित (फर्मैंट) किया जाता है और पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

सोयाबीन फॉस्फोरस से भरपूर होता है जो हड्डियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है, तंत्रिका कार्य और मांसपेशियों के संकुचन में भी मदद करता है। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन्स एक एंटीऑक्सिडेंट है जो समग्र स्वास्थ्य स्थिति में सुधार करने में सकारात्मक प्रभाव डालता है। सोयाबीन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, सेलेनियम, जिंक और विटामिन जैसे आवश्यक खनिज हड्डियों को मजबूत करते हैं और हड्डियों के घनत्व को बहाल करते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करता है।

एक बात का आपको ध्यान रखना चाहिए कि अगर आप थायराइड की दवा ले रहे हैं तो आपको सोया का सेवन ध्यानपूर्वक करना चाहिए। चूंकि यह आपकी दवा के प्रभाव में हस्तक्षेप कर सकता है। इसके अलावा, आपको हमेशा किसी भी एलर्जी की जांच करनी चाहिए।