झटपट रसम रेसिपी जिसे हर कोई बना सकता है

चावल के साथ परोसे जाने वाले गर्मागर्म रसम से ज्यादा सुखदायक कुछ नहीं होता है। यहां तक ​​​​कि किसी भी दिन भोजन के बाद एक गिलास रसम पीने से सुकून मिलता है, चाहे मौसम कैसा भी हो। मैं बचपन से इस व्यंजन की प्रशंसक रही हूं और मुझे हर रोज इसे खाना बहुत अच्छा लगता है। और यह मेरा भाग्य है, यह उन पहली चीजों में से एक है जिसे मैंने बनाना सीखा। यदि आप एक दक्षिण भारतीय हैं, तो आप इस व्यंजन से अधिक परिचित हो सकते हैं और अपने घर में विभिन्न प्रकार के रसम रखने के भी आदी हो सकते हैं। लेकिन अगर आप ऐसा नहीं कर रहे हैं और घर पर अधिक बार इस दिलचस्प रेसिपी को बनाना चाह रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं। आज मैं यह सुपर सरल और आसान रेसिपी आपके साथ साझा कर रही हूँ जो मैंने अपनी माँ से सीखी है। बेशक वह कई तरह के रसम बना सकती है लेकिन यह सरल रेसिपी ही एकमात्र रसम रेसिपी है जो मैंने उनसे ली है और सच कहूं तो मुझे यह घर पर महसूस कराती है। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और मुझे बताएंगे कि कैसी बनी! (यह अच्छी ही बनेगी!)

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्व करता है: 8 से 10

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:

पेस्ट के लिए:

3 टमाटर 

2 से 3 ब्यादगी मिर्च (या कश्मीरी मिर्च)

लहसुन की 5 कलियां

2 चम्मच जीरा

3 चम्मच काली मिर्च 

1 छोटे पत्थर जितना इमली का गूदा

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते

नमक स्वाद अनुसार

रसम को तड़का लगाने और पकाने के लिए:

1.5 टेबल स्पून तेल या घी

2 चम्मच सरसों के बीज

2 टहनी करी पत्ता

5 से 6 सूखी लाल मिर्च

लहसुन की 15 से 20 कली (कुटी हुई)

धनिया पत्ते सजाने के लिए

प्रक्रिया:

1. टमाटर को धोइये और मोटे तौर पर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और मिक्सर ग्राइंडर के जार में डाल दीजिये

2. उसी जार में ब्यादगी मिर्च, लहसुन की कलियां, जीरा, काली मिर्च, इमली का गूदा, हरा धनिया, नमक और थोड़ा सा पानी डालें।

3. अब इसे पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।

4. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करें. गरम तेल में राई डालें और उनके चटकने का इंतज़ार करें।

5. राई के चटकने के बाद, लहसुन की कुटी हुई कलियां, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। ध्यान रहे कि मसाले जले नहीं।

6. अब इस तड़के में जो पेस्ट आपने बनाया है उसे डाल दें।

7. अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण में पानी डालें। स्वाद परीक्षण करें की और नमक जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।

8. अब रसम को उबलने दें और धीमी आंच पर हल्का उबाल लें और फिर गैस बंद कर दें।

9. कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और आपका रसम परोसने के लिए तैयार है!

आप इसे उबले हुए चावल के साथ परोस सकते हैं या सूप के रूप में अकेले भी पी सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें और मुझे नीचे कमेंट कर के बताएं की आपको यह कैसी लगी!