महिलाओं के लिए एक स्पेशल सुपरफूड- मखाना!

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रुचि शर्मा
 
सुपरफूड्स की विरासत को जारी रखते हुए, आज हम एक ऐसा फूड लेकर आए हैं जिसने हाल ही में बहुत लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है- वह है मखाना! मखानों को 'फॉक्स नट्स' या 'लोटस सीड्स' के नाम से भी जाना जाता है। वे विशेष रूप से बहुत पौष्टिक होते हैं और उनके लाभ हमारे विचारों से कई अधिक हैं। आज के समय में स्वस्थ भोजन करना वास्तव में महत्वपूर्ण है और लोग और भी जागरूक हो गए हैं कि उन्हें क्या खाना चाहिए। विशेष रूप से महिलाओं को अपने आहार का अतिरिक्त ध्यान रखने की आवश्यकता होती है और सुपरफूड की अच्छाई उन्हें पोषण की दैनिक आवश्यकता को स्वाभाविक रूप से अवशोषित करने में मदद कर सकती है। सुपरफूड मेथी पर हमारे पिछले ब्लॉग में यह भी बताया गया था कि महिलाएं इससे कैसे लाभ उठा सकती हैं! हालांकि हमें यकीन है कि आप नवरात्रि के व्रत में स्वादिष्ट मखाने की खीर और भुने हुए मखाने का पहले से ही सेवन कर रहे होंगे, लेकिन इस सुपरफूड की अच्छाई के बारे में जानने के बाद, हम आशा करते हैं कि आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करेंगे। स्वादिष्ट, किफायती, पौष्टिक, स्वस्थ और तैयार करने में आसान, इसके अलावा और क्या चाहिए? फूल मखाना के बारे में कुछ आश्चर्यजनक तथ्य इस प्रकार हैं:
 

1. मध्य-भोजन या वजन घटाने के लिए आदर्श नाश्ता

शाम या आधी रात की खाने की लालसा बढ़ते वजन के सबसे बड़े कारणों में से एक है! मखाना फाइबर की उपस्थिति और कोलेस्ट्रॉल और सोडियम सामग्री में कम होने के कारण आपको भरा हुआ महसूस कराता है, और इसलिए यह बीच के भोजन के नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह ग्लुटिन मुक्त है, इसमें उच्च कार्बोहाइड्रेट है और इन में बहुत कम कैलोरी होती हैं, इसलिए ये कुछ अतिरिक्त लाभ हैं।
 

2. पोषक तत्वों से भरपूर

साधारण दिखने वाले मखाने वास्तव में पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरण, विटामिन बी 1 आदि का एक अद्भुत स्रोत हैं। संक्षेप में, उनके पोषण मूल्य इसकी उच्च फाइबर सामग्री, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम कैलोरी से आते हैं!
 
Pic Source: Indiamart
 

3. त्वचा और बालों के लिए अत्यंत अच्छे

यह एंटीऑक्सिडेंट में सुपर समृद्ध हैं। उनके पास कैमफेरोल है जो सूजन और हानिकारक फ्री रैडिकल से लड़ने में मदद कर सकता है। यह बदले में झुर्रियों को कम करने और उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करने में मदद कर सकता है। यह बालों के झड़ने और बालों के समय से पहले सफेद होने को कम करने में भी मदद कर सकता है। एंटी-एजिंग एंजाइम क्षतिग्रस्त प्रोटीन की मरम्मत में भी सहायता करता है।
 

4. स्वस्थ हृदय

उच्च मैग्नीशियम और कम सोडियम की मात्रा भी हृदय के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटिड फैट्स में कम होने के कारण, यह हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प है।
 

5. हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार

मखाने में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है जो हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है। महिलाओं को विशेष रूप से 30 की उम्र के बाद हड्डियों के घनत्व में कमी का सामना करना पड़ता है, इसलिए यह उनके लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। आप कैल्शियम की मात्रा को और बढ़ाने के लिए इसे मोरिंगा पाउडर या करी पत्ते के पाउडर या तिल के पाउडर के साथ मिला कर भी देख सकते हैं। यह गठिया से पीड़ित लोगों को जोड़ों के दर्द से राहत दिला सकता है।
 

6. गर्भावस्था के दौरान मददगार

वे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर की उपस्थिति के कारण भ्रूण के विकास को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, गर्भावस्था के दौरान अक्सर थकान की समस्या होती है और यह इस का भी समाधान कर सकते हैं क्योंकि सूक्ष्म पोषक तत्वों की उच्च सामग्री यह सुनिश्चित करती है कि आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करें। हालांकि गर्भावस्था के दौरान मखाना सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
 

7. अनिद्रा

मुट्ठी भर मखाना आपकी नींद के पैटर्न को बेहतर बनाने और तनाव के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
 

8. पाचन स्वास्थ्य

उच्च फाइबर सामग्री पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में फायदेमंद है और कब्ज को दूर रखने में भी मदद कर सकती है। आयुर्वेदिक मान्यताएं यह भी बताती हैं कि इनमें मौजूद ऐस्ट्रिंजिंट गुण किडनी को फायदा पहुंचा सकते हैं।
 

9. तंत्रिकाओं का कौग्निटिव फंक्शन

विटामिन बी1 (थियामिन) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण, यह तंत्रिकाओं के कौग्निटिव फंक्शन को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
 
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मखाना का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

हालांकि मखाने से एलर्जी बहुत आम नहीं है, लेकिन अगर आपको एलर्जी है तो आपको इनका सेवन करने से पूरी तरह बचना चाहिए। मखाने का सेवन करने से ऐसा बहुत कम ही होता है लेकिन यह कभी-कभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या या इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। साथ ही, मखानों के बहुत अधिक सेवन से ब्लोटिंग और कब्ज हो सकती है।
 

आप इनका सेवन किस प्रकार कर सकते हैं:

1. पॉपकॉर्न का विकल्प

जब आप मखानों को भूनते हैं या थोड़े से घी या मक्खन में तलते हैं, तो वे पॉपकॉर्न के समान ही स्वादिष्ट लगते हैं। फैमिली मूवी टाइम के लिए भी यह एक परफेक्ट स्नैक है! जंक फूड को डंप करने और स्वस्थ खाने की आदतों को अपनाने का समय आ गया है!
 

2. खीर

कुख्यात मखाने की खीर न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह उन मिठाइयों में से एक है जिसे आप उपवास के दौरान खा सकते हैं!
 

3. टोस्टेड स्नैक की तरह

 
यह तले हुए आलू के चिप्स या तले हुए स्नैक क्रेविंग के लिए एकदम सही विकल्प हैं। आप या तो उन्हें सीधे पैकेट से कच्चा खा सकते हैं या उन्हें टोस्ट कर सकते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं। एक स्पेशल मखाना मिक्सड नट्स की रेसिपी आप यहाँ पढ़ सकते हैं।
 

4. पेस्ट के रूप में

कई चीनी और जापानी व्यंजनों में मखाने से बना पेस्ट एक प्रमुख सामग्री है।
 
मखाना की बहुमुखी प्रतिभा सिर्फ स्नैक्स से कई ऊपर है और मेन कोर्स और डेसर्ट सहित विभिन्न व्यंजनों तक फैली हुई है।
 
 
संक्षेप में, मखाना, जंक फूड का एक आदर्श विकल्प है जो न केवल आपके स्नैक क्रेविंग को संतुष्ट करता है बल्कि साथ ही आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाता है! इसे अपनी पेंट्री का स्थायी सदस्य बनाने का समय आ गया है!
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