स्वादिष्ट व सेहत से भरपूर रागी का चीला बनाने की विधि!!!

रुचि शर्मा

सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है, और इस कारण यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपका नाश्ता बेहद स्वस्थ हो। नाश्ते में सिर्फ टोस्ट खाने की बढ़ती प्रथा के कारण, हम सभी उन अद्भुत सुपरफूड्स को भूल गए हैं जो हमारी भारतीय संस्कृति में मौजूद हैं, और आज हम उनमें से एक आपकी डाइनिंग टेबल पर ले कर आए है। यह है एक अद्भुत और सुपर हेल्दी सुपरफूड- रागी। रागी की स्वयं की अच्छाई ग्लुटिन-फ्री होने से बहुत आगे है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों में काफी प्रचलित है। फाइबर से भरपूर, यह वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। यहां हम एक अनूठी लेकिन बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट रागी चीला रेसिपी पेश करते हैं जो आपको आपके दैनिक नाश्ते के मेनू को भूला देगी !!! इसका आनंद लें बेहतरीन हरी चटनी के साथ।

तैयारी एवं पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री:

रागी का आटा- ½ कप

सूजी- ¾ कप (यदि आप ग्लुटिन-फ्री चीला बनाना चाहते हैं तो सूजी की जगह कुट्टू के आटे का उपयोग कर सकते हैं)

ओट्स: ¼ कप

दही - 1 कप

प्याज (बारीक कटा हुआ) - 2

हरी मिर्च (कटी हुई) - 2

लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

पीरी-पीरी पाउडर: 2 चुटकी

नमक स्वादअनुसार

पानी- आवश्यकता अनुसार

तेल या घी- 2 बड़े चम्मच

विधि:

1. एक बरतन में रागी का आटा, सूजी, ओट्स और दही मिलाएं।

2. मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।

3. इस बैटर को 15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।

4. इसके बाद बैटर में प्याज, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च डालें।

5. इसे अच्छे से मिलाएं।

6. अब एक पैन को गैस कर रखें। उस में आधा टेबल स्पून तेल (या घी) डालें, गरम होने पर इसमें बैटर से भरी एक-दो कड़छी डालें और गोल चीला बनाने के लिए फैला दें।

7. स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर चुटकी भर पीरी-पीरी पाउडर छिड़कें।

8. इसे पलटें, आधा टेबल स्पून तेल (या घी) डालकर दोनों तरफ से समान रूप से पका लें।

9. आप इसी तरह से और चीले बना लें।

आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद रागी चीला तैयार है। आप इसे अपनी पसंद की चटनी, सॉस या अचार के साथ परोस सकते हैं। यदि आप स्वादिष्ट आंवले के अचार के साथ अपने भोजन को और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो जानें इसे बनाने की विधि।

हम आशा करते हैं कि आप अपने परिवार के साथ इस स्फूर्तिदायक और सुपर स्वस्थ नाश्ते का आनंद लेंगे जो सभी प्रकार की अच्छाइयों से भरपूर है !!!