૫ પ્રકાર ના ગજક

ગજક એ ઉત્તર-મધ્ય ભારતમાં ઉદ્દભવતી જાણીતી મીઠાઈ છે. તે તલ અથવા મગફળી અને ગોળમાંથી બનેલી સૂકી મીઠાઈ છે. તલને કાચી ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને તેને પાતળા સ્તરોમાં સેટ કરવામાં આવે છે, જેને મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તલ અને ગોળ સાથે સમયાંતરે ઉદભવેલી ઘણી વિવિધતાઓ છે. આજે, અમે તમારી સાથે ગજક પરિવારમાં કેટલીક રસપ્રદ વિવિધતાઓ શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ  જેને જોઈને તમને ચાખવાનું ચોક્કસ મન થશે. 

ગોળ તલ ગજક 

ગોળ  તલ ગજક એ એક મીઠી વાનગી છે જેમાં તલ, ગોળ અને ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ તમામ ઘટકો એકસાથે આવે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે જેનો આનંદ લંચ, ડિનર સાથે અથવા ફક્ત જાતે જ માણવામાં આવે છે.  તલ અને ગોળમાં હાજર કેલ્શિયમ સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. ગજકમાં હાજર  તલ અને ગોળ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, તે એનિમિયાવાળા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. હેલ્ધી ટીલ અને ગોળનું મિશ્રણ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે જે લીવરને સ્વસ્થ રાખે છે.

આ તલ ચિક્કી થવા વળી માતાઓ માટે એક પૌષ્ટિક સારવાર છે, કારણ કે તલ અને ગોળનો વિજેતા કોમ્બો આયર્નને સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે, જે સ્વસ્થ હિમોગ્લોબિન સ્તરને જાળવવા માટે જરૂરી છે. શરીરમાં આયર્નની સારી માત્રા બાળકને ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનો યોગ્ય પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે.

તે પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે, ત્વચામાં ચમક ઉમેરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ઉર્જા સ્તરમાં વધારો કરે છે.  તલ ગોળ ગજકનું સેવન કરવાથી, તમે બધી ઉર્જાનો સંગ્રહ અને બાકીનો દિવસ સક્રિય રીતે કરી શકો છો. દિવસભર તાજગી અનુભવી શકો છો.

ચોકલેટ ગજક   

ચોકલેટ ગજક એ ગજક પરિવારનો અન્ય એક સ્વાદિષ્ટ સભ્ય છે જે ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ તલ અને અન્ય ઘણા ઘટકો સાથે ઘટક તરીકે કરવામાં આવે છે. જો તમારી આસપાસ બાળકો હોય તો આ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે શિયાળો ગજકનું સેવન કરવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે ચોકલેટ ગજકની વાત આવે છે, ત્યારે તમે તેને તમારા ચોકલેટની તૃષ્ણાના આધારે વર્ષના કોઈપણ સમયે લઈ શકો છો.

મુખ્ય ઘટક તરીકે ચોકલેટ હોવાથી, આ વાનગી ચોકલેટને પસંદ કરતા લોકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે. જો તમારી આસપાસ કોઈ એવી વ્યક્તિ હોય કે જેને ચોકલેટ પસંદ હોય અને તે ખાવાનું ચૂકી ન જાય, તો તેમને ચોકલેટ ગજકનું બોક્સ ચોક્કસપણે ભેટમાં આપવું જોઈએ. હા, ચોકલેટ ગજક એ શ્રેષ્ઠ ભેટ છે જે તમે કોઈને તેમના જન્મદિવસ, લગ્ન અથવા ઘરની સાદી મુલાકાત દરમિયાન આપી શકો છો. તે જે મીઠાશ આપે છે તેના કારણે તે દરેક વ્યક્તિને પ્રિય છે.

ડ્રાય ફ્રૂટ ગજક 

ડ્રાય ફ્રુટ ગજક અથવા ડ્રાય ફ્રુટ ચિક્કી આ શિયાળાના નાસ્તાનો સ્વાદ તલ અને ગોળના પૂરક કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિશમિશના અખરોટના સ્વાદ સાથે થોડા પ્રમાણમાં વધારે છે. જ્યારે તમે દુકાનમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાનો નાસ્તો ખરીદી શકો છો, તો તેને ઘરે પણ બનાવવો એકદમ સરળ છે.

આ ડ્રાય ફ્રુટ ગજકમાં વિવિધ પ્રકારના બદામ હોય છે જે તેને ખાનાર વ્યક્તિના એકંદર સ્વાસ્થ્યને વધારે છે અને ઠંડી દરમિયાન તેને ગરમ પણ રાખે છે.

હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ, ફાઇબર અને વિટામિન ઇથી ભરપૂર, બદામમાં અખરોટમાં સૌથી વધુ કેલ્શિયમ હોય છે - આપણને મજબૂત હાડકાં માટે, તેમજ આપણા ચેતા અને સ્નાયુઓના યોગ્ય કાર્ય માટે આ ખનિજની જરૂર હોય છે. બદામમાં ફાયદાકારક ચરબી અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીનો અર્થ છે કે તેઓ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

કારણ કે તેઓ પ્રોટીનના સારા સ્તરનું યોગદાન આપે છે અને આયર્ન અને ઝિંક જેવા ખનિજોનો ઉપયોગી સ્ત્રોત છે, જો તમે શાકાહારી આહારનું પાલન કરો છો તો કાજુ ઉત્તમ પસંદગી કરે છે. તેઓ ખનિજ મેગ્નેશિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે યાદમાં સુધારો કરે છે અને વય-સંબંધિત મેમરી નુકશાનમાં વિલંબ કરે છે. કાજુ હૃદય માટે અનુકૂળ મોનો-અસંતૃપ્ત ચરબીનો સ્ત્રોત છે અને છોડના સ્ટેરોલ્સનો સપ્લાય કરે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

તલ  રેવડી ગજક   

તીલ રેવડી ગજક પણ ગજકના જૂથોમાં એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તલ ગરમ અને પોષક તત્વોની સાથે ઘણા ફાયદા આપે છે. રેવડી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતી છે, ખાસ કરીને ઉત્તરના ઠંડા શિયાળાના મહિનાઓમાં. તે ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે અને ઉધરસ અને શરદીને અટકાવે છે. તે આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પ્રોટીન અને ખનિજોનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી માટે  તલ રેવાડીનું આ સંયોજન શ્રેષ્ઠ છે. લોકો શિયાળામાં અને પતંગ ઉડાવવાના તહેવારમાં આનો સૌથી વધુ આનંદ માણે છે જેને ઉત્તરાયણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ગજક બહાર પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જો કે, તેમને પ્રેમથી ઘરે રાંધવા અને તેમને તાજી પીરસવામાં આનંદનો એક અલગ સ્તર છે.

તલ માવા ગજક 

માવા ગજક પત્તી આગ્રાના પ્રખ્યાત અને ખાસ ગજકમાંથી એક છે. આ આકર્ષક ગજક ક્રિસ્પી અને ખાવામાં થોડું નરમ છે. આ સ્વાદિષ્ટ તીલ માવા ગજકને તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ ઓછી સામગ્રી અને સમય લાગે છે. માવો તેને નરમ અને મલાઈ આપે છે જે તમને તેમાંથી થોડી વધુ માટે ઝંખશે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે ગજકની વિવિધતાઓનો આનંદ માણ્યો હશે. જો તમે ઉપરોક્તમાંથી એક પણ અજમાવ્યું ન હોય તો ઝડપથી તમારી નજીકની દુકાન પર જાઓ અને તેને ખરીદો અથવા તેની વાનગીઓ શોધો અને તેને રાંધો. જો તમને લાગતું હોય કે અમે ગજકની કોઈપણ જાતો ગુમાવી દીધી છે તો અમને જણાવો કે અમે કઈ જાતો ચૂકી ગયા છીએ.

સંબંધિત બ્લોગ - તો પછી, ફાફડા જલેબી ક્યારે બનાઓ છો?

Cover Photo Credit - Narayanji Gajakwale