पनीर-मकई की भुर्जी

रुचि शर्मा

शायद ही कोई शख्स होगा जिसे पनीर पसंद न हो! जब हम किसी उत्तर भारतीय रेस्तरां में जाते हैं तो पनीर के व्यंजन कुछ ऐसे होते हैं जिन्हें हम जरूर ऑर्डर करते हैं। इतना ही नहीं, पनीर के व्यंजन सभी उत्तर भारतीय शादीयों और समारोहों में भी बहुत हिट होते हैं! लेकिन पारंपरिक पनीर के व्यंजन या चाइनीज़ पनीर व्यंजन से हटकर, हमने भुर्जी क्षेत्र में प्रवेश किया, वह भी एक ट्विस्ट के साथ! हमने पारंपरिक पनीर भुर्जी को एक सुपर अनोखा स्वादिष्ट ट्विस्ट दिया है- वह है पनीर कॉर्न भुर्जी। पनीर और मक्के की अच्छाइयों से भरपूर, यह एक सुपर आसान और शानदार रेसिपी है। तो, बिना किसी देरी के पेश है पनीर कॉर्न भुर्जी !!!!!

पकाने का समय: 8-10 मिनट

सामग्री

पनीर - 200 ग्राम

प्याज (मध्यम आकार का) - 1

मकई के दाने - 100 ग्राम

हरी मिर्च- 2

घी/तेल- 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला- 1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- ½ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी- 1/4 छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

विधि

1. प्याज़ और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2.  कढ़ाई को गैस पर रखिये, घी डालिये।

3. घी के गर्म होने पर इस में प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

4. अब इसमें मक्के के दाने डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें।

5. पनीर को क्रम्बल कर लें।

6. क्रम्बल किया हुआ पनीर पैन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दो मिनट तक भूनें।

7. अंत में सभी मसाले (कसूरी मेथी को छोड़कर) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

8. मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर मसाले का स्वाद सोख ले।

9. आंच बंद कर दें और स्वाद बढ़ाने के लिए कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसल कर डालें।  

आपकी सुपर यम्मी पनीर कॉर्न भुर्जी तैयार है! यह एक सुपर वर्सेटाइल रेसिपी है जिसका आनंद आप रोटी, डबल रोटी या कुलचे के साथ ले सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आप भी इस तरह के पनीर का आनंद लेंगे। इसे आज़माएं और हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में अपने विचार बताएं। आप हमें Instagram पर #girlsbuzzindia पर भी टैग कर सकते हैं।