बनाएं रवा इडली या रवा उत्तपम के लिए बैटर इस विधि से

(You can read recipe for this batter, uttapam and rawa idli in English here)

क्या आप रवा से परिचित हैं? यह कई अन्य नामों से जाना जाता है जैसे सेमोलिना या सूजी। यह एक प्रकार का ड्यूरम गेहूं है जो गेहूं की भूसी को पीसते समय निकाला जाता है। हमें इसके परिणामस्वरूप जो मिलता है वह स्वादिष्ट रवा उर्फ ​​सूजी है। आज यह सिर्फ हलवे तक ही सीमित नहीं रह गया है बल्कि इससे भी आगे निकल गया है।

इसलिए, आज हम जो करने जा रहे हैं वह एक ऐसा बैटर तैयार करना है जो आपकी पारंपरिक (या एक विकल्प) इडली और पेनकेक्स (मीठे वाले नहीं) के साथ सबसे अच्छा लगता है।

रेसिपी के लिए तैयार हैं? शुरू करते हैं।

सर्व करता है - 2 लोगों के लिए 

कठिनाई स्तर- शुरुआती

समय- 1 घंटा

सामग्री:

1 कप रवा
½ कप दही
1 चम्मच उरद दाल
1 चम्मच चना दाल
1 बड़ा चम्मच तेल
8-10 करी पत्ते
1 चम्मच कटा हुआ अदरक (या पेस्ट)
1 चम्मच राई (सरसों के दाने)
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
नमक स्वादअनुसार
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

बैटर के लिए विधि

• एक कटोरी में लगभग एक कप रवा या सूजी लें।
• लगभग 2 बड़े चम्मच दही डालें। सुनिश्चित करें कि यह खट्टा है क्योंकि यह सबसे अच्छा स्वाद देता है।
• अब स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे महीन पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। स्थिरता आटे की तरह या बहुत अधिक बहने वाली नहीं होनी चाहिए। बिल्कुल साधारण पैनकेक के बटेर की तरह स्थिरता होनी चाहिए।

• यह महत्वपूर्ण है, इसे सेट करने की अनुमति देने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए अपने बैटर को छोड़ दें। सूजी आवश्यक नमी का निरीक्षण करेगी और आपका बैटर थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
• यह तड़का बनाने का समय है। इसलिए एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। आपकी पसंद का कोई भी तेल। यहाँ मैं रिफाइंड सोया तेल का उपयोग कर रहीं हूँ।

• तेल को गरम होने दीजिए. अब, कटी हुई सरसों, करी पत्ते, चना दाल और उड़द दाल डालें। राई और करी पत्ते को फूटने दें।
• हो जाने के बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डालें।

• इसे कुछ सेकंड के लिए टॉस करें और सीधे आपके द्वारा तैयार किए गए बैटर में डालें।
• इसे अच्छी तरह मिलाएं और सभी स्वादों को ठीक से अवशोषित होने दें।

• यहाँ पर आप बेकिंग सोडा डालें, लगभग एक चम्मच और आपका बैटर का उपयोग करने के लिए तैयार हैं।

लगभग आधे घंटे के लिए बैटर को छोड़ने की कोशिश करें। यह बैटर 3 दिन या थोड़ा अधिक समय तक चलता है। लेकिन तभी जब आप इसे फ्रिज में रखें। इस बैटर से बनाएं एक बढ़िया और हेल्दी ब्रेकफास्ट अपने घरवालों के लिए, चाहे उन्हें इडली पसंद हो या उत्तपम, दोनों ही इस बटेर से हो जाएंगे तैयार।