क्या आप जानते हैं हल्दी के इन फायदों के बारे में?

कई मसालों की तरह, हल्दी (Curcuma longa) का पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। इस स्वाद से भरे मसाले की खेती मुख्य रूप से भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य हिस्सों में उगने वाले फूलों के पौधे के राइजोम या जड़ों से की जाती है, और करी को जीवंत पीला रंग देने के अलावा, हल्दी को शक्तिशाली एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण के लिए भी जाना जाता है। 

हल्दी (Turmeric) एक गहरा, सुनहरा-नारंगी मसाला है जो खाद्य पदार्थों में रंग, स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए जाना जाता है। अदरक की रिश्तेदार, हल्दी एक देशी एशियाई पौधे के प्रकंद (जड़) से आती है और इसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से खाना पकाने में किया जाता रहा है। इसका उपयोग आयुर्वेदिक और चीन और भारत में पारंपरिक चिकित्सा के अन्य रूपों में भी किया जाता है। 

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ

सूजन कम करती है

पुरानी स्थितियों के लिए जहां सूजन आपके शरीर के ऊतकों को प्रभावित करने लगती है, हल्दी का सेवन फायदेमंद हो सकता है। हल्दी में करक्यूमिनोइड्स नामक प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं, और ये करक्यूमिनोइड्स विभिन्न रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

डिप्रेशन 

हल्दी में कई यौगिक आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध कर्क्यूमिन है। डिप्रेशन कम करने और एंटीडिप्रेसेंट को बेहतर काम करने में मदद करने के लिए वैज्ञानिक करक्यूमिन की क्षमता से उत्साहित हैं। लेकिन अब तक, शोध के परिणाम मिश्रित रहे हैं।

टाइप-2 डायबिटीज  

करक्यूमिन सूजन से लड़ने और ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकता है, यह टाइप 2 डायबिटीज को रोकने या उसका इलाज करने के लिए एक उपयोगी उपकरण है। एक अध्ययन में, प्रीडायबिटीज वाले 240 वयस्कों में पाया कि 9 महीनों में करक्यूमिन सप्लीमेंट लेने से उनमें डायबिटीज विकसित होने की संभावना कम हो गई। 

दर्द कम करती है 

गठिया के इलाज के लिए चीनी पारंपरिक चिकित्सा और आयुर्वेद दोनों में हल्दी की गहरी जड़ें हैं। शोध बताते हैं कि हल्दी का अर्क लेने से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से दर्द कम हो सकता है, हालांकि अभी और अध्ययन की आवश्यकता है।

वायरल इन्फेक्शन

कर्क्यूमिन हर्पीस और फ्लू सहित विभिन्न प्रकार के वायरस से लड़ने में आपकी मदद कर सकता है। (लेकिन इस पर अधिकांश शोध लैब में किया गया था, लोगों पर नहीं।) ध्यान रखें कि हल्दी में केवल 3% करक्यूमिन होता है, और आपका शरीर करक्यूमिन को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए कभी-कभी चाय का कप काफी नहीं होगा।

हृदय रोग के जोखिम को कम करें 

हृदय रोग दुनिया में मौत का नंबर एक कारण है। अध्ययनों से पता चलता है कि हल्दी हृदय रोग की प्रक्रिया को उलटने में मदद कर सकती है। स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों में जिन्होंने 12 सप्ताह के लिए कर्क्यूमिन की खुराक ली, प्रतिरोध धमनी एंडोथेलियल उत्पादन - जो उच्च रक्तचाप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - बढ़ गया था।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर के प्रबंधन के लिए दवा के साथ उपयोग किए जाने पर हल्दी भी सहायक हो सकती है। अनुसंधान से पता चलता है कि करक्यूमिन सुरक्षित है और कोलेस्ट्रॉल के कुछ स्तरों को कम करके हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों की रक्षा कर सकती है, हालांकि यह देखने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि कितना और किस प्रकार प्रभावी है।

कैंसर को रोकने में मददगार है

कुछ अध्ययनों के अनुसार, करक्यूमिन कैंसर की वृद्धि और विकास को प्रभावित कर सकता है। कोलोरेक्टल कैंसर पर केंद्रित एक अध्ययन में पुरुषों में कोलन में घावों की संख्या में 40% की कमी देखी गई।

लैब और जानवरों के अध्ययन में, हल्दी ने ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोका है, एंजाइमों को बेहतर तरीके से काम करने में मदद की है। हालांकि, ये अध्ययन हमें यह नहीं बता सकते हैं कि जब कोई व्यक्ति हल्दी खाता है तो मानव शरीर में क्या होगा। साथ ही, हल्दी कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकती है।

अल्जाइमर रोग

अल्जाइमर से पीड़ित लोगों में पुरानी सूजन होती है, और हल्दी में प्राकृतिक रूप से सूजन-रोधी प्रभाव दिखाई देता है। तो क्या हल्दी अल्जाइमर से लड़ती है? हालांकि, अभी तक इस बात का कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि हल्दी लेना रोग को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

सिर दर्द

हल्दी में सापेक्ष अदरक एक प्रसिद्ध प्राकृतिक सिरदर्द उपचार है, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हल्दी को सिरदर्द के उपचार के रूप में भी सिफारिश की जाती है - विशेष रूप से माइग्रेन के लिए। हालाँकि लोग इसकी प्रशंसा करते हैं, लेकिन इस बात के बहुत कम वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि हल्दी सिरदर्द का इलाज या रोकथाम कर सकती है, हालाँकि एक अध्ययन से पता चलता है कि यह एक नए दृष्टिकोण का हिस्सा हो सकता है।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करें

इसके विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, हल्दी मुँहासे, एक्जिमा (एटोपिक जिल्द की सूजन), फोटोएजिंग और सोरायसिस सहित त्वचा की विभिन्न स्थितियों के लिए एक प्रभावी उपचार हो सकता है। फिर भी मजबूत शोध की कमी है।

हल्दी का प्रयोग कैसे करें?

आप हल्दी को सप्लीमेंट के रूप में ले सकते हैं या इसे मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

होपसेगर कहते हैं, "सप्लीमेंट में करक्यूमिन अधिक गुणकारी होता है क्योंकि उन्होंने इसे हल्दी से निकाला है।" “यदि आप स्टोर से हल्दी खरीद रहे हैं, तो इसमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। भले ही इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करने से कोई महत्वपूर्ण प्रभाव न पड़े, लेकिन यह बिना नमक के खाने को स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है।” 

हल्दी में खाना पकाने से आपको स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं मिलता है, फिर भी आप इसे इसमें शामिल करके लाभ उठा सकते हैं: 

• स्मूदी
• गोल्डन मिल्क 
• सूप
• अंडे
• चावल
• भुनी हुई सब्जियाँ