কিভাবে ঘরে ঘি বানাবেন?

(You can also read this Blog in English here)

ঘি ছাড়া প্রতিটি ঘরই অসম্পূর্ণ! এই তরল সোনার গন্ধ, স্বাদ এবং টেক্সচার তুলনাহীন।এটি রান্না, ভাজা, কাঁচা খাওয়া এমনকি স্কিন কেয়ার প্রোডাক্টস হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ঘি তৈরি করা খুবই সহজ এবং সামান্য পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। বাড়িতে ঘি তৈরির সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি সাশ্রয়ী! চলুন শুরু করা যাক এই সহজ ঐতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি ঘি রেসিপি!

ঘি এর উপকারিতা:

1. ঘিতে রয়েছে হেলথি ফ্যাটস | এটি শরীরে ভালো কোলেস্টেরল যোগ করে এবং এতে ফ্যাটস কম থাকে।
2. ঘি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে বিউটরিক অ্যাসিড রয়েছে।
3. এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ডি, কে, ই এবং এ রয়েছে।
4. ঘি এন্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রকৃতির।
5. ঘি আপনার স্কিনকে সুস্থ ও চুলকে মজবুত করে।
6. এটি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।
7. ঘি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
8. ঘি শরীরের ইমব্যালান্সড হরমোন নিরাময়ে সাহায্য করে।

ঘরে তৈরি ঘি এর উপকরণ: ((আশ্চর্যজনকভাবে, ঘি তৈরি করতে দুটি জিনিস লাগে)

1. মালাই/ক্রিম (৭-১০ দিনের মধ্যে সংগৃহীত)

2. জল
   

কীভাবে ঘরে ঘি তৈরি করবেন:

• আপনি যদি বাড়িতে ঘি তৈরি করতে চান, তাহলে প্রায় 7-10 দিন ধরে দুধ থেকে মালাই/তাজা ক্রিম সংগ্রহ করা শুরু করুন।
• নষ্ট হওয়া রোধ করতে মালাই ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• এখন এই রেসিপির প্রথম ধাপ হল সংগৃহীত ক্রিম মন্থন করা। আপনি এর জন্য একটি হ্যান্ড চার্নার (মাথানি) বা একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন |
• আমরা এটি মন্থন করতে একটি মিক্সার ব্লেন্ডার ব্যবহার করেছি। তবে আপনি যা চান তা ব্যবহার করতে পারেন।
  
  
• একটি ব্লেন্ডার জারে মালাই যোগ করুন। এতে কোনো পানি যোগ করার আগে এক মিনিটের জন্য ব্লেন্ড করুন।
• জল যোগ করলে মাখন সহজে তরল থেকে আলাদা হয়ে যাবে
• মিশ্রণটি দই করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে থাকুন। একবার তরলটি আলাদা হয়ে গেলে, আপনি এটিকে বাটারমিল্ক বা ছাচ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
  
  
• বাটার মিল্ক থেকে মাখন আলাদা করুন আপনার হাত বা একটি মসলিন কাপড় ব্যবহার করে এবং অতিরিক্ত তরল বের করুন।
• এবার একটি প্যানে মাখন দিন এবং কম আঁচে রান্না শুরু করুন।
• হালকা আঁচে রাখুন যাতে রান্না করার সময় জ্বলে না যায় |

• মাখন সঠিকভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। নাড়তে থাকুন
• কয়েক মিনিট পরে, মাখন পরিষ্কার হতে শুরু করবে এবং শক্ত হবে |
• ভালো করে নাড়তে থাকুন।
• 15 মিনিট পরে, মাখনের রঙ সোনালি হলুদে পরিবর্তিত হবে।

• আঁচ বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
• এবার শক্ত অংশ থেকে তরল অংশ ছেঁকে নিন।
• দেখবেন! আপনার সুস্বাদু এবং সুপার হেলথি ঘি কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে গেছে।