बस 20 मिनट में होगी तैयार मखाने की खीर

आपने मखाने के बारे में कभी भी सुना होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे काफी स्वादिष्ट खीर भी बनाई जा सकती है? जी हां, आज हम आपको मखाने की खीर की रेसिपी के बारे में बताएंगे। खीर सबसे अधिक पसंद की जाने वाला भारतीय व्यंजन है जिसे घरों में लगभग हर अवसर और उत्सव को मनाने के लिए बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और मलाईदार स्वीट रेसिपी है, जिसे बनाना भी काफी आसान है।  इस डिश को किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है।

आगे बढ़ने से पहले आइए मखाने के बारे में थोड़ा सा जान लेते हैं। मखाने को लोटस सीड, फॉक्स नट्स, यूरियाल फेरोक्स, गोरगन नट्स और फूल मखाना के नाम से जाना जाता है। यह वास्तव में फूला हुआ कमल के बीज या फूला हुआ फॉक्स है जिसमें बेहतर पोषण और औषधीय मौजूद होते हैं और ये ज्यादातर भारत में बिहार राज्यों में उगाए जाते हैं। मखाने प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, कार्बाेहाइड्रेट, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक के गुणों से भरे होते हैं। ये आवश्यक पोषक तत्व इस कुरकुरे स्नैक्स को हेल्दी ब्रेकफास्ट को और भी मजेदार बना देते हैं। लेकिन आप इस खीर के रूप में भी खा सकते हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

दो लोगों के लिए सामग्री

5 कप दूध

मखाना 1 ½ कप 

ड्राई फ्रूट बारीक कटे हुए

चीनी या गुड़ का पाउडर आपके स्वादानुसार

सेंवई 

घी 4 चम्मच

बनाने की विधि

तवे पर थोड़े से घी में मखानों को हल्की आंच में लगभग 4 मिनट तक भून लें। 

यदि आपकी सेंवई पहले से भूनी हुई नहीं है तो इसे भी घी डालकर कढ़ाई में भूनें। यदि आपकी सेंवई भूनी हुई तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। 

अब इन्हें ठंडा होने पर आप मखानों को मिक्सर में पीस लें आपको ज्यादा बारीक करने की ज़रूरत नहीं है।

एक अलग पतीली में दूध गर्म कर लें।

लगभग 10 मिनट बाद जब दूध उबलने लगे तो इसमें, सेंवई और मखाने डाल दें।

आप इसमें चीनी या गुड़ का पाउडर अपने स्वादानुसार डालें।

लगभग 5-6 मिनट तक इसे पकने दें, जब यह गाढ़ी न हो जाए।

अब स्वाद को और बढ़ाने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट इसमें डालें। 2-3 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए तैयार है आपकी खीर। यदि आपको सेंवई पसंद नहीं है, तो आप बिना सेंवई के केवल मखानों के साथ इस प्रक्रिया को फॉलो करें।

इन्हें काजू और बादाम के टुकड़ों से सजाकर अच्छे से सर्व करें और इसका स्वाद लें।