फलों, सब्जियों को खाने से पहले इन टिप्स की मदद से करें साफ

भरपूर मात्रा में फल और सब्जियों का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। लेकिन, उन्हें सुरक्षित रूप से चुनना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।

फल और सब्जियां आहार में पोषक तत्व जोड़ते हैं जो आपको हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, हाई कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बजाय सब्जियां, फल और डॉयफ्रुइट्स चुनने से आपको अपना वजन प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। कई बार कच्चे फलों और सब्जियों में हानिकारक कीटाणु होते हैं जो आपको और आपके परिवार को बीमार कर सकते हैं। 

आप बीमारी के अपने जोखिम को कम करने के लिए निम्नलिखित कदम उठाकर बिना पके फलों और सब्जियों का आनंद ले सकते है।

आपको फल और सब्जियों को क्यों धोना चाहिए?  

ताजे फलों और सब्जियों को धोने का सबसे बड़ा कारण है उनकी मिट्टी, कीटाणुओं और कीटनाशकों को साफ करना। कभी-कभी आप देखेंगे कि यदि आपने पत्तेदार साग और अन्य सब्जियों पर लगी मिट्टी को अच्छे से नहीं धोया है तो ये आपके भोजन में एक किरकिरा स्वाद ला सकती हैं। लेकिन ई.कोली, साल्मोनेला, और रोगाणु जो नोरोवायरस का कारण बनते हैं, सहित माइक्रोबियल रोगजनकों को उत्पादन पर नहीं देखा जा सकता है, लेकिन ये खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं।

चलते हुए पानी के नल के नीचे सभी ताजे फलों और सब्जियों के लिए पहला कदम है। इसमें जैविक उत्पाद भी शामिल हैं क्योंकि इसमें अभी भी कीटनाशक, बैक्टीरिया और अन्य कीटाणु सतह पर रह सकते हैं। प्रोडक्शन शावर के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए अधिक प्रभावी होता है, लेकिन ताजी रसभरी जैसी नाजुक चीजों को धोते समय सावधान रहें क्योंकि बहुत अधिक गर्मी उन्हें अलग कर देगी। ऐसा तब भी हो सकता है जब नल का पानी ऊपर से बह रहा हो।
2. फलों और सब्जियों पर किसी भी तरह को साबुन, ब्लीच, या अन्य रासायनिक क्लीनर का प्रयोग न करें। अपने आप को सुरक्षित रखने के लिए सादे पानी के विकल्प को ही चुनें।
3. फलों और सब्जियों को धोने से पहले हमेशा अपने हाथ धोएं। आप इनको साफ करना चाहते हैं, अपने हाथों से कीटाणु और बैक्टीरिया फ्री करना सबसे ज्यादा जरूरी है। साथ ही, जब भी आप बाहर से वापस आते हैं तो अपने हाथ धोना न भूलें।
4. साग, स्नैप मटर, हरी बीन्स, चेरी टमाटर, और अन्य छोटी वस्तुओं को धोने के लिए एक साफ छलनी का उपयोग करें, जिन्हें हाथ से पकड़ना मुश्किल हो सकता है। सभी गंदगी, कीटाणुओं और बैक्टीरिया को दूर करने के लिए सुनिश्चितकरें उन्हें अपनी उंगलियों से घुमाएं।
5. फ्रिज में या फलों के कटोरे में काउंटर पर रखने से पहले एक साफ तौलिये या कागज़ के तौलिये से सब कुछ सुखा लें; अन्यथा, नमी मोल्ड को जल्दी से बढ़ने का कारण बन सकती है।
6. यदि धोते वक्त सब्जियों या फलों में कहीं चोट लग जाती है, तो खाने से पहले क्षतिग्रस्त या चोट वाले क्षेत्रों को काट दें। ये दूसरे हिस्से को भी सड़ाने का काम कर सकता है।
7. छीलने से पहले उत्पाद को धो लें, ताकि गंदगी और बैक्टीरिया चाकू से फल या सब्जी पर स्थानांतरित न हो।
8. लेटस या गोभी के सिर की सबसे बाहरी पत्तियों को हटा दें।
9. यदि आप अपने सिंक में उत्पाद भिगो रहे हैं, तो आपको पहले सिंक को ही धोना चाहिए। आपकी फलों और सब्जियों को भीगने के बाद, इसे लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सुखा लें।
10. फलों और सब्जियों को पानी में सोक करने के लिए आप थोड़ा सा सिरका भी इसमें मिला सकते हैं। आप सिरके की जगह नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन, आम तौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
11. स्क्वैश, खरबूजे, गाजर, और अन्य जड़ वाली सब्जियों जैसी मोटी त्वचा वाले उत्पादों को बहते पानी के नीचे एक कड़े ब्रश से साफ़ करना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे साफ हैं, भले ही आप इसे छील रहे हों। प्रत्येक उपयोग के बाद ब्रश को भी साफ किया जाना चाहिए ताकि यह बैक्टीरिया को फंसाकर न फैलाए।
12. कुछ उत्पादों में मोम की परत होती है जिन्हें आप खाने के लिए चुन सकते हैं, जैसे सेब, खीरा और नींबू। यदि आप त्वचा को खाना चाहते हैं, तो मोमी परत को हटाने में मदद के लिए आप कुछ बेकिंग सोडा को प्राकृतिक स्क्रब के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
13. आप इन्हें बहुत कम समय के लिए उबलते पानी में डुबो सकते हैं या उत्पाद के ऊपर गर्म पानी डाल सकते हैं। फिर, उन्हें गर्म, नरम मोम और किसी भी अदृश्य कीटनाशकों और बैक्टीरिया को साफ़ करें।